Как кофейня подняла средний чек на 21% и вернула 40% гостей повторно
Владельцы кофеен знают: удержать гостя сложнее, чем получить нового.
А в «Орлинир Кофе» это почувствовали особенно остро — туристический район, конкуренты на каждом углу, а поток клиентов всё время «просачивается» в соседние заведения.
11 августа 2025
Что было до
— Постоянные клиенты исчезали, как только в соседней кофейне появлялся новый баннер или «кофе за 50 бат».
— Контакт с гостем заканчивался в момент оплаты — никакого способа вернуться к нему с предложением.
— Персонал не умел продавать «вторую чашку» или допродавать десерты.
— Маркетинг работал на интуиции: без аналитики, без понимания, что реально приносит деньги.
— Контакт с гостем заканчивался в момент оплаты — никакого способа вернуться к нему с предложением.
— Персонал не умел продавать «вторую чашку» или допродавать десерты.
— Маркетинг работал на интуиции: без аналитики, без понимания, что реально приносит деньги.
«Больно видеть, когда твой постоянный клиент идёт мимо тебя к соседям. Не потому, что у них вкуснее, а потому что у них скидка».
📍 Что СДЕЛАЛИ
1. Внедрили UDS — свою бонусную карту прямо в телефоне гостя
Гость сканирует код → получает приветственные баллы и кешбэк за каждую покупку → может тратить их в следующий визит.
– На старте дали приветственный бонус + кэшбэк 10%.
– Персонал выучил скрипт:
Гость сканирует код → получает приветственные баллы и кешбэк за каждую покупку → может тратить их в следующий визит.
– На старте дали приветственный бонус + кэшбэк 10%.
– Персонал выучил скрипт:
«У вас есть наша бонусная карта? Хотите прямо сейчас платить дешевле?»
2. Включили «умный возврат» клиентов
Внедрили UDS — свою бонусную карту прямо в телефоне гостя
– 14 дней гость ничего не покупал - автоматизировали пуш-рассылку с персональным предложением.
– У клиента копятся баллы и он не делает покупки? Система напоминает: «Потрать их на что-то вкусное сегодня».
3. Запустили кросс-маркетинг с соседями.
За покупку в кофейне каждому клиенту автоматически выдается сертификат на скидку в соседнем салоне массажа. И наоборот.
Это привело в «Орлинир Кофе» 22% новых гостей уже в первый месяц.
4. Внедрили аналитику по шести рычагам:
Смотрели, какие акции реально приводят клиентов, какой средний чек, кто из гостей покупает чаще и тратит больше.
Внедрили UDS — свою бонусную карту прямо в телефоне гостя
– 14 дней гость ничего не покупал - автоматизировали пуш-рассылку с персональным предложением.
– У клиента копятся баллы и он не делает покупки? Система напоминает: «Потрать их на что-то вкусное сегодня».
3. Запустили кросс-маркетинг с соседями.
За покупку в кофейне каждому клиенту автоматически выдается сертификат на скидку в соседнем салоне массажа. И наоборот.
Это привело в «Орлинир Кофе» 22% новых гостей уже в первый месяц.
4. Внедрили аналитику по шести рычагам:
Смотрели, какие акции реально приводят клиентов, какой средний чек, кто из гостей покупает чаще и тратит больше.
Что получилось
— За 2 месяца выручка выросла на 30%.
— Доля постоянных клиентов выросла с 18% до 46%.
— Средний чек увеличился на 17% за счёт допродаж десертов.
— Ушли скидочные акции, которые «съедали» прибыль — вместо них бонусы и сертификаты.
— Доля постоянных клиентов выросла с 18% до 46%.
— Средний чек увеличился на 17% за счёт допродаж десертов.
— Ушли скидочные акции, которые «съедали» прибыль — вместо них бонусы и сертификаты.
Почему сработало
«Мы перестали ждать, пока гость сам вспомнит о нас. Теперь каждый визит — это начало следующего».
— Связь с гостем осталась в его телефоне - пуш-рассылки, сертификаты, автоматические напоминания.
— Персонал понял, что бонусная карта — это не про скидки, а про стабильный поток гостей.
— Любая акция теперь измеряется цифрами, а не «ощущениями».
— Персонал понял, что бонусная карта — это не про скидки, а про стабильный поток гостей.
— Любая акция теперь измеряется цифрами, а не «ощущениями».
Цена — не главное. Главное — оставаться в поле зрения гостя и давать ему повод вернуться.
Пять % скидки у соседа перестанут работать, если у вас есть история с клиентом — и он знает, что следующая чашка уже ждёт его.
Пять % скидки у соседа перестанут работать, если у вас есть история с клиентом — и он знает, что следующая чашка уже ждёт его.
Прямо сейчас Вы можете запустить свою собственную программу лояльности UDS для клиентов в телеграм - начислять и списывать бонусы-кешбэк:
Что можно сделать в вашей кофейне уже завтра
- Проверьте, как гости узнают о программе лояльности.
Если информация только на стойке — вы теряете до 60% потенциальных участников. Добавьте QR-коды в меню, на столах, возле кассы и даже в зоне ожидания. - Дайте приветственный бонус, который захочется потратить.
Не 1–2 балла, а сумма, эквивалентная чашке кофе или десерту. Тогда клиент вернётся, чтобы её потратить — и купит что-то дополнительно. - Назначьте ответственного за лояльность.
Чётко определите человека, который следит за начислением бонусов, отправкой пушей и обучением персонала. Без ответственного система быстро «умирает». - Запустите мини-акцию для «спящих» клиентов.
Сделайте выборку тех, кто не был у вас 30–60 дней, и отправьте им персональное предложение с ограниченным сроком действия. - Свяжите программу лояльности с ежедневными продажами.
На утреннем брифинге напоминайте бариста и кассирам: «Сегодня каждому новому гостю — рассказываем о бонусах». И фиксируйте, сколько новых участников добавилось за день.
Напишите нам прямо в WhatsApp и закажите демонстрацию возможностей для вашей кофейни или оставьте заявку по кнопке ниже. Это бесплатно:
